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中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度

信息来源:成都日报 发布日期:2019-03-27 11:24 浏?#26469;?#25968;: 文字大小:[大] [中] [小]

记者26日从省教育厅获悉,省教育厅、省市场监?#28966;?#29702;局、省卫生健康委员会于日前联合发出《关于进一步加强学校食品安全与营养健康工作的通知?#32602;?#35201;求切实增强做好学校食品安全的使命?#23567;?#36131;任感和紧迫?#26657;?#25226;学校食品安全作为基础性工作,把?#32321;?#24072;生吃得安全放心,吃得营养健康,吃得热乎可口作为头等大事,列入学校重要议事日程,强化担当作为,增添办法措施,完善制度规定,健全体制机制,守住源头、管好过程、控住风险,全力保障学校食品安全和切实做好营养健康工作。

落实学校主体责任

严控原材料采购关口

《通知?#35775;?#30830;,学校承担食品安全主体责任,实行学校食品安全校长(园长)负责制,校长(园长)是第一责任人。民办学校必须落实董事会领导下的校长负责制,董事会必须支持和保障校长履行食品安全第一责任人职责。学校要建立健全食品安全管理制度,落实管理机构和人员。严格落实原材料采购、加工制作、食品留样、清洗消毒等环节管理,建立大宗物资和主食入库登记查验制度。学校应建立食堂从业人员卫生健康检查登记制度,严禁非食堂从业人员未经?#24066;?#36827;入食品处理区。

义务教育阶段的学校食堂经营管理要严格执?#23567;?#22235;川省学校食堂食品安全管理办法》的相关规定。学校食堂应当遵循安全、健康、符合营养需要的原则采购食品及原料。有条件的地?#20132;?#23398;校对于大宗食品及原辅材料,应通过公开招标、定点采购的方式确定供货商。实施农村义务教育学生营养改善计划试点县,要在政府统筹下,加强相关部门的协作,对粮油等大宗原材料实?#23567;?#22235;统一”政府采购。学校食堂应当建立食品安全追溯体?#25285;?#26377;条件的学校应当采用信息化手段采集、留存食品经营信息并向师生、?#39029;?#20844;开。

建立陪餐制度

加强学校食堂民主管理

《通知》规定,中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校行政管理负责人陪餐。有条件的中小学、幼儿园可根据?#39029;?#33258;愿申请,有计划安排?#39029;?#38506;餐并做好记录,及时了解并研究落实?#39029;?#21453;馈意见。大力实施“明厨亮灶”建设,进行可视化监管。学校应当建立集中用餐信息公开制度,公示食品经营许可证、食品原料来源渠?#39304;?#20174;业人员健康证等信息。利用“食品安全宣传周”“食堂开放日”等时机,邀请师生和?#39029;?#20195;表参与食品安全与营养健康的管理和监督。

同时引入社会经营的食堂,要让?#39029;ぁ?#23398;生、教职工等各方面人员参与到食堂对外承包决策和招投标等过程中。积极引入社会力量参与学校食品安全管理,邀请人大代表、政协委员、媒体等参与学校食品安全社会监督,巡查评议学校食品安全。

强化监督指导

?#32321;?#39135;品安全营养

《通知》要求,各地食品安全监管部门要切实加强对学校食品安全日常监督检查,深入开展食品安全风险隐患排查,对发现的问题要责令学校明确责任人,明确时限限期整改到位,涉嫌违反食品安全法律法规的,依法严肃查处,并及时通报教育部门。属地监管部门要与辖区内学校签订食品安全责任书,督促学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范?#32602;?#23450;期开展食品安全状况自查,公示食品安全相关信息。要引导学校加大?#24230;耄?#37325;点改造升级食堂软硬件,提升食堂食品安全保障水?#20581;?#35201;畅通公开投诉举报渠道,在学校内加大投诉举报奖励制度宣传,公开投诉举报电话,在食堂、教学楼过道等醒目位置设置举报箱,定期开箱,对举报事件逐一登记,调查核实,严厉查处违法违规行为。

各地卫生健康部门要坚持预防为主的工作方针,组织开展学校食品安全风险和营养健康监测,加强学校食源性疾病监测,指导学校开展食源性疾病预防和健康饮?#24120;?#20381;法开展相关疫情防控处置和医疗救治工作。充分利用专?#21307;?#24231;、发放宣传资料、网络新媒体等多种方式,宣贯《学生餐营养?#25913;稀?#31561;标准,向学生和教职工普及健康饮食知识,倡导健康饮食理念和良好饮食习惯,对学校提供营养指导。(记者 赵子君

原标题:四川三部门发文:中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度

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